在食品加工中会经常用到食品级氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。
二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。
四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。
氯化钙在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至30摄氏度时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200摄氏度时变为二水物，氯化钙再加热至260摄氏度则变为白色多孔状的无水氯化钙。
氯化钙是一种电解质。所以易失电子的铁可以使或还原剂，而氯化钙和氧化钙中的钙已达到-2价，不能再失电子，而氯离子和二价氧很难失去电子，所以不能成为。
无水氯化钙——作为冷链消毒剂、低温消毒剂的防冻剂应用
生产时，按照成分表进行配比，先将氯化钙溶于水，充分溶解后过滤，再加入乙醇（或乙醇、乙二醇、苯扎氯铵），充分搅拌、混匀、过滤，形成液体B剂。
-18℃低温消毒剂：
有效氯浓度为0.3%（3000mg/L），无水氯化钙的含量为25%，乙醇的含量为9.5%。
剂型：二元包装，和液体。A剂为二氯异尿酸钠，B剂是氯化钙和乙醇的混合溶液。
-40℃低温消毒剂：
有效氯浓度为0.5%（5000mg/L），无水氯化钙的含量为30%，乙醇9.5%，乙二醇9.9%，苯扎氯铵0.09%。
剂型：二元包装，和液体。A剂为二氯异尿酸钠；B剂是氯化钙、乙醇、乙二醇和苯扎氯铵的混合溶液。
山东鲁九化工有限公司 主要生产供应94%-95%无水高纯度氯化钙以及74%二水氯化钙，产品颜色洁白、含量高、杂质少、化水易溶，是复配生产消毒剂的主要原料，欢迎搜索关注“山东鲁九化工有限公司”。
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